Курс "Економіка та планування діяльності підприємств готельно-ресторанного бізнесу". Мета курсу- набуття студентами комплексних знань із принципів і
закономірностей функціонування підприємства готельно-ресторанної галузі як
господарської системи, методів планування й управління діяльністю
підприємства з метою підвищення його ефективності.
закономірностей функціонування підприємства готельно-ресторанної галузі як
господарської системи, методів планування й управління діяльністю
підприємства з метою підвищення його ефективності.
- Teacher: Віталій Володимирович Носаль
Мета: вивчення дисципліни «Технологія продукції ресторанного господарства» та формування у студентів глибоких спеціальних теоретичних знань про технологічні процеси обробки сировини, приготування, оформлення і відпуск кулінарної продукції, оцінку її якості й безпеки; надання майбутнім фахівцям знань із наукових основ виробництва продукції харчування, практичних навичок та вміння планувати і вирішувати виробничі завдання, відповідати за якість їхнього виконання, керувати технологічними процесами, впливати на структуру, збалансованість і культуру харчування людини; оволодіння практичними навиками, які необхідні майбутнім спеціалістам для роботи на підприємствах готельно-ресторанної справи.
- Teacher: Олена Євгенівна Кашинська
Організація готельно-ресторанної справ,и викладач Іванова Юлія Миколаївна
1. Мета навчальної дисципліни
Формування у студентів теоретичних знань та практичних навичок щодо організації діяльності підприємств готельно-ресторанного господарства, забезпечення високої якості обслуговування, управління персоналом і ресурсами.
2. Завдання дисципліни
• ознайомити з особливостями функціонування готельно-ресторанних підприємств;
• сформувати компетентності щодо організації технологічних процесів;
• навчити застосовувати стандарти обслуговування та управління якістю;
• розвинути практичні навички управління персоналом;
• підготувати до вирішення виробничих і організаційних завдань у сфері HoReCa.
Викладач Іванова Ю.М, uliaiiv984@gmail.com
Путренко Олена Володимирівна
1. Мета навчальної дисципліни
Формування у студентів теоретичних знань та практичних навичок щодо організації діяльності підприємств готельно-ресторанного господарства, забезпечення високої якості обслуговування, управління персоналом і ресурсами.
2. Завдання дисципліни
• ознайомити з особливостями функціонування готельно-ресторанних підприємств;
• сформувати компетентності щодо організації технологічних процесів;
• навчити застосовувати стандарти обслуговування та управління якістю;
• розвинути практичні навички управління персоналом;
• підготувати до вирішення виробничих і організаційних завдань у сфері HoReCa.
Викладач Іванова Ю.М, uliaiiv984@gmail.com
Путренко Олена Володимирівна
- Teacher: Юлія Миколаївна Іванова
- Teacher: Олена Володимирівна Путренко