Метою дисципліни “ Технологія продукції ресторанного господарства ” є формування базових знань з технології кулінарної продукції, кондитерської виробів і напоїв, оволодіння основними правилами кулінарної обробки продуктів харчування, приготування напівфабрикатів й готової продукції, оволодіння загальними і професійними навичками та вміннями підготовки і проведення виробничих процесів у закладах ресторанного господарства, випуску кулінарної продукції, кондитерських виробів і напоїв, споживання.
- Викладач: Кашинська Олена Євгенівна
- Викладач: Носаль Віталій Володимирович